Hydrolat zwany inaczej wodą owocową pozyskiwany jest w drodze ekstrakcji parą wodną z owoców opuncji – co wyróżnia go na tle innych hydrolatów, gdyż zdecydowaną większość pozyskuje się z kwiatów lub ziela roślin. Dzięki temu jest niezwykle bogaty w substancje występujące obficie w owocach – a więc w witaminy i sole mineralne. Zapach hydrolatu jest dość świeży i przyjemny.